鈴木亜久里×土屋圭市が挑む本気のオリジナルブレンド。ARTA COFFEE開発現場に密着

オリジナルブレンド開発始動

走りを研ぎ澄まし、日常へと戻るスイッチ。
ステアリングを握り、視界の先へ集中力を注ぎ続けたドライブのあと。ガレージのドアを閉め、部屋に戻り、お気に入りのコーヒーにゆっくりと湯を注ぐ。立ち上る豊かな香りとともに、高揚した心と身体を日常へと穏やかに着地させてくれる。ドリップというひと手間の所作そのものが、オンからオフへと心を切り替える確かなスイッチになる。
常にレーシングフィールドの極限と、洗練されたカーライフスタイルを追求してきたARTAは、ドライバーの移動そのものだけでなく、「走る前後の豊かな時間」まで寄り添いたいという想いから、オリジナルのドリップコーヒーを販売します。その開発の裏側と、そこに込められたクラフトマンシップをお届けします。

このプロジェクトの核心となる豆の選定を託されたのは、ARTAチームの象徴である二人のレジェンド――鈴木亜久里・土屋圭市監督。
妥協のない審美眼を持つ二人がいれば、ARTAコーヒーはただの嗜好品からチームのスピリットを宿したプロダクトへと昇華し始めます。

今回コラボレーションしたのは、ARTAとパートナーシップを結んでいる「セラード珈琲」。1983年にブラジルで農園を開設して以来、世界中の生産者とともに最高品質の生豆を届けてきたスペシャルティコーヒーのパイオニアです。サーキットという勝負の場、そして日常の寛ぎの時間を高めるコーヒーを目指し、セラード珈琲の職人監修のもとオリジナルブレンドのコーヒー開発に挑みます。

本格テイスティングで捉えた豆の個性

セラード珈琲本社へと集められた両監督。早速テーブルに並べられたのは、焙煎度合いを厳密に揃えた5種類のスペシャルティグレードのコーヒー豆です。まずは豆だけの繊細な香りのニュアンスを確かめてみるものの、少々苦戦気味の2人。

鈴木亜久里(以下、鈴木)：うちの近所の紀ノ国屋にも豆がいっぱい置いてあるんだけど、どうやって選ぶのかと思ってたんだよね。正直豆だけ嗅いでも違いが全然分かんない（笑）難しいね。
土屋圭市(以下、土屋)：俺も普段は何飲んでも美味いんだけどね（笑）。でも、言われてみると少しずつ香りが違う気もするね。

セラード珈琲(以下、セラード)：今回はすべて同じ焙煎度合いで揃えており、テイスティングに使う水も硬度や成分の基準値を厳密に管理しています。
鈴木：へぇ、水まで決まってるんだ。完全に趣味の世界だし、マシンのセッティングと一緒だね。
土屋：そうだな。ドライビングの感覚と似てるかもしれないな。
鈴木：早く飲みたいよ俺は（笑）
セラード：豆のままだと香りが分かりにくいかもしれません。挽いて次のステップにいきましょう。

続いては、コーヒーの粉をカップに入れお湯を注ぎ、4分後粉が底に沈んだところで上澄みを軽くかき混ぜアクを取り除いた後、スプーンを使って勢いよくすする「カッピング（味覚審査）」へと進みます。

「ズズッ」と鋭い音を立てて霧状に口内へ広げるプロのテイスティング方法を体験すると、香りの段階とは打って変わって、2人の表情に確信が宿りました。

鈴木：あ、本当だ！香りだけだと違いが分かりにくかったけど、味になると一気に分かるね。全然違うよ、これ！
土屋：うん、味になったらハッキリ分かる。これ、口に入れた瞬間から個性が強いね。
鈴木：口に入れた瞬間はそんなに苦くないんだけど、後から綺麗な酸味が出てきて、その後に少し苦味も追ってくる感じがするよ。
土屋：そうそう、酸味がしっかり利いてるよね。こっちの豆は一口目からガツンと苦味がくる。

直感的にそれぞれの豆のキャラクターを言い当てる2人の鋭い舌に、セラード珈琲スタッフも「香りを嗅いでいただいた時は少し不安でしたが、味の捉え方は相当正確ですね」と驚きの声を上げていました。

2人が導き出した結論

それぞれの個性を把握したところで、いよいよブレンドの配合実験へと移ります。各カップからスプーンで比率を変えて掛け合わせ、ベストなバランスを探っていきます。

鈴木：これをベースにして、どれと混ぜるかだよね。でも、個性が強いやつ同士を混ぜると、お互いにケンカしちゃう気がするんだよな。良さが消えちゃうというか。
土屋：うーん……美味しいけど、ぼやけてよく分からなくなっちゃうね。こっちのグアテマラとブラジルを混ぜてみたらどうかな？

試行錯誤を重ねる中で、2人の意見がピタリと一致する瞬間が訪れました。それが「ブラジル」と「グアテマラ」の組み合わせです。

土屋：これめちゃくちゃ飲みやすい！うまいね！俺、普段は酸味が強いコーヒーってあんまり好きじゃないんだけど、これはすごく飲みやすいよ。変に時間が経って煮詰まった嫌な酸味と違ってさ、フルーツみたいなフレッシュで良質な酸味だから嫌味がないんだよね。
鈴木：オーソドックスなコクがあって、後から心地いい酸味がスッと抜けてくる。グッド！
土屋：同じチームだから、結局好みの着地点も一緒になっちゃうね（笑）
セラード：ブラジルがもたらすローストナッツやチョコレート、キャラメルのような香ばしいコクをベースに、グアテマラが持つ上質な酸味が全体の輪郭を心地よく際立たせています。時間が経って煮詰まった嫌な酸味ではなく、果実を口にしたときのようなみずみずしくフレッシュな酸味。普段「酸味のあるコーヒーは少し苦手」と感じている方にこそ味わってほしい、透明感と爽やかさが駆け抜ける一杯ですね。

満場一致で大絶賛となった「ブラジル×グアテマラ」の黄金ブレンド。そして8号車・16号車のようにチームの個性を映し出すため、もう1種類のブレンドを選びます。

土屋：もう1種類は正反対のキャラクターにしたいよね。苦味を効かせたブレンドも欲しいな。
鈴木：じゃあ、このインドネシアの豆を活かして、ローストを深めにして苦味を際立たせるのはどう？
セラード：ブラジルとインドネシアを組み合わせ、深煎りに仕上げることで、ナッツやチョコレートのフレーバーの中にしっかりとした苦味を引き出せます。甘いスイーツに合わせても負けませんし、香りも際立ちます。コーヒー単体でじっくり味わうのにも最適です。

鈴木：美味しい！これは高級なコーヒーの味がするよ。
土屋：爽やかで飲みやすいブレンドと、少しビターで大人っぽいブレンド…渋味の8号車、爽やかな16号車だな。
鈴木：サーキットの朝に気合を入れたい時、走り終えてガレージで心を静めたい時、その日の気分やシチュエーションに合わせて選べるようにしよう。2種類あったら選ぶ楽しみも広がるよ。

【まとめ】誕生した2つのブレンド

RICH BITTER #8
構成：ブラジル・インドネシア
焙煎度：フルシティロースト
特徴：酸味を抑え、深みのある苦味と香りが際立つ深煎りブレンド。スイーツのお供や、じっくり味わいたい至福の時間に。

CRISP & FRESH #16
構成：ブラジル・グアテマラ
焙煎度：ハイロースト
特徴：ナッツやキャラメルの香ばしさに、フルーティーで澄んだ酸味が広がる一杯。サーキットの朝や気分をリフレッシュしたい時に最適。

妥協なき審美眼を持つふたりのレジェンドと、豆の真価を知り尽くしたセラード珈琲の職人技。そのクラフトマンシップの共鳴により、ARTAの魂を宿したふたつのオリジナルブレンドが誕生しました。重厚な苦味で深く落ち着いた時間をもたらす「RICH BITTER #8」と、澄んだ酸味が気分を解き放つ「CRISP & FRESH #16」。サーキットの朝に集中力を研ぎ澄ます一杯としても、ドライブを終えてガレージで心を穏やかに着地させる一杯としても、確かな存在感を放ちます。
湯を注ぐひとときそのものが、オンとオフを心地よく切り替える上質なスイッチ。ARTAが提案するこだわりの一杯が、走りを愛するすべての人の日常をより豊かに彩り続けます。

ARTAでは、コーヒータイムを楽しむためのアイテムをご用意しています。燕三条で生み出されたステンレスのドリッパーとドリップポットもご用意しています。自身の寛ぎのご褒美にも、コーヒーに拘りたい友人や家族へのプレゼントにも最適です。